伊賀牛料理

伊賀牛料理是日本美食，料理人會在宰殺後將牛胴體懸掛在通風處，自然降溫，將肉質進行老化處理。料理時使用鐵網將肉切割成薄如蟬翼的肉片，再配以秘制蘸醬，吃起來鮮嫩多汁，風味十足。

伊賀牛料理的推薦菜品有：

1. 特上牛舌：牛舌經過醃製、烹煮、烘烤後，外皮香脆，內里綿軟，吃起來還有淡淡回甜。
2. 特上牛小排：牛小排經過烹調後依然能保持肉質細嫩，吃起來滿口油香、肉汁四溢。
3. 黑毛和牛松阪肉：松阪肉油脂分布豐富，入口即化，配以蔥蒜等調料，味道鮮美。
4. 牛五花肉石鍋拌飯：經過烹煮的牛肉與石鍋拌在一起，配上蔬菜和調料，飽腹又滿足。

此外，還有伊賀牛腹脅肉、牛肩胛肉等菜品可供選擇。總體來說，伊賀牛料理是一道美味可口、品種多樣的美食，值得一試。