加賀梅酒是什麼

加賀梅酒（Kaga plum wine）是一種日本清酒，以日本加賀縣的青梅為原料製造，口感醇厚，味道甜美，有淡淡的花香。加賀梅酒的歷史可以追溯到江戶中期，當時由於豐後‧佐賀連合徵兵吏的山形樂達開拓了此地。加上火山地震，生產的石炭質素特別豐富，加上後來於山中天然湧泉湧出飲用水後更以蒸餾產出了為數不少的酒糟，便促成了釀酒業之形成。由於日本的傳統釀造方法（手扞鼑法制麴及地缸陳年）的關係，加賀梅酒具有獨特的風味。

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