加賀煙燻

加賀煙燻是一道以白豬五花、蛋黃等為主要食材製作的點心。這道菜起源於日本前國寶級大廚-木村勝二所創作的自家製醃肉法並烤至七分熟後抹上秘製蒜醬加上蔥花搭配上煙燻柿子椒製作而成。煙燻的過程主要是使用特製的鐵桶並用炭火烘烤而成，保留肉品原本的新鮮味道。 現在許多人也會使用其他的豬肉部位，如五花肉或是肩胛肉等來製作，也有在最後撒上芝士粉或是糖粉的吃法。

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