吉祥大捲筒

吉祥大捲筒是一道美味家常菜，製作方法如下：

材料： 豬肉末250克、蝦米30克、韭菜適量、豆皮一張、紅辣椒一個、青辣椒一個、蚝油適量、鹽適量、胡椒粉適量、生抽適量、糖適量。

步驟：

1. 蝦米用溫水泡軟，切碎。豆皮切適當大小。
2. 韭菜切碎，青紅辣椒切椒丁。
3. 鍋中放少許油，炒香蝦米末和韭菜碎。
4. 放入肉末炒散至變色。
5. 加入蚝油、鹽、胡椒粉、生抽、糖調味，炒勻。
6. 將炒好的肉餡放在豆皮上，捲起。
7. 放入蒸鍋中蒸15分鐘左右。
8. 取出切段，配以醬汁食用即可。

醬汁做法：

1. 鍋中放入適量蚝油，加入適量清水煮沸。
2. 放入青紅辣椒丁煮半分鐘。
3. 加入適量生抽、鹽、糖調味，煮至湯汁濃稠即可。

這道吉祥大捲筒營養豐富，味道鮮美，是一道適合家庭製作的菜品。