吉祥寺炸牛肉丸

吉祥寺炸牛肉丸是一道美味的地方美食，它所用的食材和做法如下：

食材：牛肉丸子、蔥姜蒜、乾辣椒、青辣椒、生抽。

做法：

1. 將牛肉丸從頂部切開一個口，將肉餡挖出後，清理乾淨殘餘的肉餡，注意保持形狀的完整。
2. 鍋中燒油，待油溫六成熱時，下入牛肉丸復炸3分鐘至表面金黃，撈出瀝油。
3. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味，再放入炸好的牛肉丸，加鹽、雞粉、生抽調味，翻炒均勻即可出鍋。

同時要注意的是，製作吉祥寺炸牛肉丸的時候一定要保持住牛肉丸的形狀，這樣在復炸的時候才不容易鬆散。以上做法供您參考，具體操作時可能根據不同地方的風味和習慣會有些不同。