吉祥老滷東坡肉

吉祥老鹵東坡肉的食材包括：五花肉、蔥、姜、蒜、八角、香葉、桂皮、花椒粒、老滷汁、冰糖等。

具體做法如下：

1. 五花肉切塊，用老滷汁浸泡一個小時，滷汁要淹沒肉塊。
2. 鍋中燒水，水開後放入肉塊汆出血水。
3. 鍋中留適量油，放入蔥、姜、蒜、冰糖翻炒，炒至冰糖溶化。
4. 倒入料酒和醬油，炒至五花肉上色。
5. 倒入開水，沒過肉塊，放入適量鹽，再放入滷料（八角、香葉、桂皮和花椒粒）。
6. 煮開後，轉小火煮45分鐘到一小時，直到肉變軟糯即可。
7. 最後將肉取出放入盤中，把滷汁倒入鍋中開大火煮至濃稠，澆在肉上即可。

做好吉祥老鹵東坡肉的關鍵是滷汁的保存和利用，一般而言，老滷汁越陳越香，每次煮製肉塊時都要少放鹽，因為鹽有防腐作用，放的水量要一次加足，如果湯汁太多，可以大火收汁，這樣就可以得到濃香四溢的滷汁了。

以上僅供參考，建議閱讀美食類文章獲取更多信息。