彰化吉祥齋麥芽餅

彰化吉祥齋麥芽餅是台灣彰化縣的特產，以香甜酥脆著名。彰化縣境內的麥芽糖手工製餅乾店眾多，而吉祥齋是其中歷史悠久的一家^[2]^。

吉祥齋的麥芽餅製作時會加入紅豆餡，且會利用麥芽糖的粘性搓成黏黏的餅狀，經油過熱後煎炸後會膨脹成圓形，口感香甜又酥脆^[3]^。