志賀氏菌流行病學

志賀氏菌是一種常見的食源性致病菌，它可以通過多種途徑傳播，包括食物、水、接觸和呼吸道等。在流行病學上，志賀氏菌感染具有明顯的季節性，多發生於夏季。

在食品方面，志賀氏菌主要污染易腐敗的熟食品，如熟蔬菜、肉類、水產品等。如果食品在加工過程中未採取有效措施，如未徹底清洗、烹飪不熟、反覆加熱等，就可能導致食品中的細菌數量增加，從而增加感染的風險。

此外，水源污染也是志賀氏菌傳播的一個重要途徑。如果水源受到糞便、排泄物等污染，就可能成為志賀氏菌的傳播媒介。

為了預防志賀氏菌感染，人們應該注意飲食衛生，如餐具定期消毒、不吃生或未煮熟的肉類、蔬菜類食物要徹底清洗等。如果出現腹瀉等症狀，應及時就醫並告知醫生自己的飲食史，以便醫生更好地判斷是否為志賀氏菌感染。