賀年撈起食譜

賀年撈起食譜包括以下步驟：

食材：豬肉、豬皮、薑、蔥、蒜、生抽、老抽、糖、薑片、八角、花椒、香葉、桂皮

步驟：

豬肉和豬皮清洗乾淨，放入砂鍋中，加入適量清水，沒過食材，加入拍碎的薑片和桂圓。
大火煮沸，撇掉浮沫。
加入切成段的蔥和蒜，少量許的料酒和生抽。
加入壹些黃豆（提味），蓋上鍋蓋，用最小火慢熬，約60-70分鐘左右。
撈起豬皮，晾涼，揪成小片。
豬肉撈起切小片，與豬皮拌勻。
添加香油、醬油、蒜泥和小米椒（按口味添加）調味。
將調味好的肉撈起放入碗中，撒上蔥花，淋上熱乎乎的汁子即可享用。

這是一款寓意「撈起好運，撈起健康」的賀年美食，非常適合春節期間家庭或朋友聚餐食用。請注意，食材的份量和口味因人而異，請根據實際情況調整。