賀年桔做果醬

製作賀年桔果醬的步驟如下：

1. 準備材料：把桔子去頭去蒂，用細鹽搓一遍，清洗乾淨，瀝乾水分，用廚房剪刀從桔子中間橫著剪一圈，剝去外皮。
2. 處理好的桔子放入鍋中，加入沒過桔子表面的水，煮開後調最小火煮20分鐘左右，直到桔子軟化。
3. 用料理機打碎桔肉，連同煮軟的桔子皮一起放入紗布中擠出桔子汁。
4. 獲得足夠多的桔子汁後，加入細砂糖，煮開，小火慢慢熬煮，一邊煮一邊攪拌，防止糊底，直到變得濃稠，關火。
5. 可以根據個人口味加入適量檸檬汁。
6. 加入果膠（不是所有賀年桔都自帶果膠）後攪拌均勻，再倒入乾淨的容器中，冷藏保存。

製作過程中可以根據實際情況調整材料用量。如果有果膠可以使用，那麼對桔子的汁液和糖的用量可以酌情減少。如果不確定果醬的稠度是否合適，可以取適量果醬放在勺子上，用手指把果醬抹開，觀察果醬是否呈連續的絲狀流動，或者滴落到勺子底部時形成的水滴是圓形還是拉絲狀。

希望以上信息可以幫到你。