賀年菜蝦

賀年菜蝦的常見做法如下：

主料：蝦適量。 調料：年糕適量、清水適量、生抽適量、糖適量、料酒適量、蔥適量。

做法步驟：

1. 新鮮大蝦減去蝦須、挑出蝦線，沖洗乾淨備用。
2. 鍋中倒入清水，年糕不用水焯，直接放入鍋中。開鍋後把火關到最小，蓋鍋蓋燜5分鐘左右，年糕全部浮起就熟了。
3. 準備配菜，切成小段，這樣擺盤比較好看些。
4. 蝦加入一勺料酒，少許鹽，胡椒粉，澱粉醃製一下。
5. 把醃製好的蝦放入煎鍋里小火煎至變色，兩面都煎好取出備用。
6. 把醃製年糕的水分擦乾倒入鍋中，小火煮開，不時攪拌一下，以免粘鍋底。
7. 放入年糕和配菜一起翻炒至年糕不粘連。
8. 倒入煎好的蝦和一點點生抽，翻炒均勻，嘗一下味道按自己口味可以再點鹽，然後就做好了。

賀年菜蝦既可以作為年夜菜招待客人，也可以用來自己家人享用。口感鮮美，味道可口。