賀年食譜菜單竹笙蝦膠

以下是一個簡單而美味的賀年菜譜，菜名為「竹笙蝦膠」。

材 料：

• 竹笙一包
• 蝦仁 200 克
• 肥肉末 30 克
• 青豆仁 30 克
• 香菜葉適量
• 淀汾、鹽、胡椒粉、料酒適量

步 驟：

1. 將蝦仁去泥線，用刀背剁成泥，放入碗中。
2. 加入肥肉末、青豆仁和調味料（除了澱粉外），用手拌勻，摔打至有彈性。
3. 把摔打好的蝦膠分成幾份，搓成小球形，放在竹笙上，並用香菜葉包裹好。
4. 把做好的竹笙蝦膠放入蒸鍋中，用中火蒸8-10分鐘即可。

這道菜餚色香味俱全，口感豐富，是賀年餐桌上的一道美味佳餚。享用時可配以自己喜歡的蘸料增加口感。