賀頂紅

賀頂紅是福建省閩南民間傳統名菜，屬於閩菜系。其製作材料有紅心地瓜（又名番薯）和紅糖。其製作方法是將地瓜蒸熟搗成泥，再捏成三角錐狀，堆放在蒸格中蒸熟，最後以紅糖水熬製收湯而完成。這道菜甜香可口，入口即化，是婦女坐月子的必吃菜餚。