鼎爺賀年油角食譜

鼎爺賀年油角食譜如下：

食材：

• 糯米粉150克
• 沸水90克
• 糖25克
• 植物油3克
• 轉化糖漿260克
• 食用油適量
• 炒熟的黑白芝痲適量
• 餡料：可選擇花生碎、鮮蝦肉、鮮菇肉等

步驟：

1. 將沸水倒入糯米粉中，攪拌均勻，然後再加入植物油和糖揉成光滑麵團。
2. 把糯米麵團分成大小均等的劑子，然後用掌心搓圓壓扁。
3. 取一個平底鍋，加入適量食用油，放入餡料並炒熟。
4. 把餡料包入糯米皮中，封口搓圓後輕輕按成小角狀。
5. 在油角表面刷一層清水，放入預熱好的烤箱中烤制15分鐘左右即可。

鼎爺賀年油角是一道傳統的賀年點心，口感香甜，外酥內軟，非常適合作為春節的早餐或茶點。你可以根據自己的口味選擇不同的餡料。