2020年12間賀年傳統中菜推介有何特色

在2020年，香港有12間餐廳推出了賀年傳統中菜，這些菜品各有特色。以下是一些常見的特色菜品：

1. 盆菜：盆菜是香港新界鄉村的傳統賀年食品，以炆鍋為模型，將湯滾後加入肉燥，將材料一層層鋪好，包括蛋餃、叉燒、豬脷、蘿蔔等，寓意「團團圓圓，盆滿缽滿」。在這次賀年餐桌上，盆菜也成為了必不可少的傳統中菜之一。
2. 魚生：魚生是廣東順德的傳統美食，是順德人慶祝節日和喜慶宴席上的必備佳肴。這次餐廳也推出了順德魚生，食材新鮮，配菜豐富，口感鮮美。
3. 腊味：腊味是廣東的傳統美食，具有獨特的煙香味。在這次賀年餐桌上，餐廳也推出了各種口味的腊味菜品，如腊味煲仔飯、腊味蒸扇貝等。
4. 點心：點心是廣東的傳統小吃，也是早餐的主要食品之一。在這次賀年餐桌上，餐廳也推出了各種點心，如蝦餃、燒賣、腸粉等，口感鮮美，種類豐富。
5. 燉湯：燉湯具有滋補的功效，也是這次賀年餐桌上常見的菜品之一。餐廳推出的燉湯食材豐富，口感鮮美，具有營養價值。

除此之外，這些餐廳還結合了現代烹飪技術和傳統食材，為顧客帶來了全新的賀年傳統中菜體驗。例如，有些餐廳將傳統菜品進行了創新，加入了現代元素，如將盆菜和火鍋相結合，增加了顧客的用餐樂趣。還有些餐廳注重食材的新鮮度和口感，精選優質食材，製作出獨具特色的菜品。總之，這些賀年傳統中菜不僅傳承了傳統美食文化，還注入了現代元素和創意，為顧客帶來了全新的美食體驗。