台中吉祥刀切麵

台中吉祥刀切麵是台灣知名麵食之一，為彰化縣特產。其製作方法簡單，使用當地特產豬龍骨熬煮出白湯，搭配蛋酥、筍乾、香菇、肉燥等豐富佐料，調味靈活多變，口味依各店家不同風格有獨特之處。在台灣彰化縣，許多家庭主婦都能做出一碗美味的刀切麵，是彰化縣彰化市、員林市、埤頭鄉等地的名小吃。