賀年角仔食譜

以下是賀年角仔的食譜：

材料： 糯米皮： 糯米粉150克、溫水110克、紅色素幾滴。 餡料： 豬肉末100克、鮮蝦5隻、香菇2朵、紅蔥頭2個、油適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、蔥花適量。 外皮材料： 糯米皮材料（12個量）、溫水65克、粘米粉15克、玉米澱粉5克、熟黑芝痲少許（裝飾用）、紅色素少許（裝飾用）。

步驟：

1. 糯米粉和粘米粉混合，加入玉米澱粉，慢慢加入溫水並用蛋抽攪拌均勻。
2. 加入幾滴紅色素調色，靜置5分鐘讓麵糊充分溶解。
3. 鮮蝦去殼去腸泥，加少量油和鹽醃製片刻。
4. 香菇切小丁，紅蔥頭切碎。
5. 起鍋熱油，下香菇丁和紅蔥頭炒香，再加入肉末和蝦肉一起翻炒，調入適量鹽、糖和胡椒粉即可出鍋。
6. 取一小塊糯米皮，用手將糯米皮壓扁，放入適量餡料。
7. 將糯米皮對摺，將邊緣捏緊，再捏出花邊即可。
8. 全部做好後，在糯米角上沾點黑芝痲和紅色素即可。

請注意，這只是一個基本的食譜，您可以根據口味適當調整。祝您製作順利！